شرح طريقة عمل البيتزا

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق أبيض عالي الجودة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 و 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لصلصة الطماطم:

• 1 علبة طماطم مقشرة ومهروسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتغطية:

• 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• مكونات إضافية حسب الرغبة (شرائح فلفل، شرائح زيتون، شرائح مشروم، قطع دجاج مشوية، بيبروني، إلخ)

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح.
2. في وعاء منفصل، أذيبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتفاعل وتظهر فقاعات.
3. أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى خليط الدقيق.
4. اعجني المكونات جيدًا لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. يمكنك استخدام العجانة الكهربائية أو العجن باليد.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم.

تحضير صلصة الطماطم:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً.
3. أضيفي الطماطم المهروسة والأوريجانو والريحان والسكر والملح والفلفل الأسود.
4. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتسبك وتتداخل النكهات.

تجميع البيتزا:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. بعد أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق إلى شكل دائري أو مستطيل حسب الرغبة.
3. ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
4. وزعي صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة، مع ترك حافة صغيرة بدون صلصة.
5. رشي جبنة الموزاريلا المبشورة على الصلصة.
6. أضيفي المكونات الإضافية التي تفضلينها.
7. اخبزي البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لون العجينة ذهبياً وتذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
8. أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.